门店
在赣州章贡区，总有一些不起眼的家常小店，没有网红滤镜加持，没有过度营销炒作，却凭着地道的口味和实在的诚意，成为本地人私藏的“干饭根据地”。今天，就给大家推荐这样一家宝藏赣菜馆——章贡区汆鲜餐饮店（汆鲜味道），藏在瑞金路的烟火巷陌中，用一口鲜醇入味的老赣州味，治愈每一个奔波的食客。
对于赣南人而言，赣菜的灵魂，从来都离不开“鲜”与“锅气”。汆鲜味道的老板，深耕赣菜行业二十余年，自幼跟随老师傅研习厨艺，深谙赣南客家菜的烹饪精髓，始终坚守“现点现做、拒绝预制菜”的原则，用最朴素的烹饪手法，还原老赣州人记忆深处的家常滋味。
明档厨房显诚意，新鲜食材看得见
进店伊始，通透的明档厨房便映入眼帘，没有丝毫遮掩，各类新鲜食材整齐有序地陈列着，一目了然。乡下农户直供的土禽、当日清晨现采的青菜、新鲜现杀的水产，每一样食材都透着原生态的新鲜质感，主打一个透明、放心，让食客吃得安心。
展开剩余77%
不同于市面上依赖预制菜的小店，汆鲜味道的每一道菜品，都遵循“现点、现洗、现切、现炒”的流程。灶台之上，火光缭绕，锅铲碰撞的清脆声响、食材翻炒的浓郁香气，瞬间将市井烟火气拉满，光是远远看着，便已让人食欲大增。
老板常说，做赣菜，食材是根本。店里的土鸡、土鸭均来自乡下散养，拒绝饲料喂养，肉质紧实不柴；青菜每日新鲜采购，脆嫩爽口，保留了最本真的清甜；就连所用调料，也都是家常常见的品类，不添加多余添加剂，只为让食客品尝到食材本身的鲜醇与纯粹。
招牌硬菜大盘点，每一口都是地道赣味
来到汆鲜味道，无需纠结菜品选择，每一道招牌菜都是经过本地食客长期检验的佳作，闭眼点都不踩雷，尤其是这几道，更是进店必点，不容错过。
汆鲜土鸡汤：店名同款，鲜入骨髓
作为店名的“灵魂担当”，这道汆鲜土鸡汤绝对是进店必点的TOP1。选用乡下散养土鸡，清洗干净后不添加过多调料，小火慢炖三个多小时，汤色清亮澄澈，香气醇厚绵长，没有丝毫油腻感。鸡肉紧实不柴，轻轻一撕便能脱骨，咬一口鲜嫩多汁，喝一口汤汁，鲜得直掉眉毛，温润滋补，老少皆宜，无论是秋冬暖身，还是春夏开胃，都是绝佳选择。
锅气猪脚：软糯入味，胶原满满
赣州人对猪脚的偏爱，早已刻在骨子里，而汆鲜味道的锅气猪脚，更是将这份偏爱发挥到了极致。精选新鲜猪脚，先焯水去血沫，再慢炖至软糯入味，最后猛火收汁，牢牢锁住肉香与胶质。外皮焦香Q弹，内里肉质细嫩，肥而不腻，轻轻一抿便化开，满口都是浓郁的胶原蛋白，咸香适中，越啃越上头，妥妥的“米饭杀手”。
梅干菜焗凤爪：赣式经典，越嚼越香
这道梅干菜焗凤爪，是老赣州人的心头好，更是餐桌上的“常客”。凤爪先卤后焗，充分吸收了梅干菜的咸香与自身的肉香，口感软糯到抿嘴就能脱骨，胶质丰厚，咸甜交织，没有丝毫腥味，越嚼越香，无论是当下酒菜，还是下饭菜，都十分合适。
胸口油炒鸭脚筋：老饕专属，锅气十足
懂吃的老饕来到店里，必点这道“隐藏爆款”。胸口油的香润与鸭脚筋的脆弹完美融合，经猛火快炒，充分激发食材本身的香气，锅气十足。口感脆嫩弹牙，油香不腻，咸香中带着一丝微辣，越吃越上瘾，下酒下饭两相宜，一口便让人沦陷。
除此之外，江口稻谷鸭、五花肉炒猪肝、大碗牛肉、开胃肥肠等特色菜品，也都是实打实的赣南风味，分量充足、味道正宗，每一道都能让人感受到老赣州菜的独特魅力，盲点不踩雷。
高性价比之选，本地人扎堆的干饭宝地
最让人惊喜的是，这样一家地道的赣菜馆，价格却十分亲民。人均几十元，便能吃到满满一桌硬菜，分量足到两个人吃不完，性价比直接拉满。无论是朋友小聚、家庭聚餐，还是日常干饭、请客吃饭，都十分合适，好吃不贵，体面又实在。
店里没有花哨的装修，简约干净，桌椅整齐，氛围温馨舒适，就像在自己家里吃饭一样自在。在这里，没有复杂的仪式感，只有地道的赣味、实在的分量和暖心的烟火气，治愈每一个疲惫的身心。
包厢
实用打卡指南，收藏好直接冲
【店铺地址】：赣州市章贡区瑞金路23-7号店面（水南新村附近，地段优越，交通便利，方便停车，导航搜索“汆鲜味道”即可到达）
【营业时间】：11:00-14:00，17:00-21:00（日常正常营业，节假日建议提前预约，避免排队等待）
【适合场景】：朋友小聚、家庭聚餐、日常干饭、同事聚餐、请客吃饭，性价比突出，适配多种场景。
市井烟火气，最抚凡人心。在章贡区的街巷里，汆鲜味道就像一位默默坚守的老友，用二十年的匠心，烹饪出最地道的老赣州味，没有网红的噱头，只有纯粹的美味与诚意。
如果你也热爱赣南家常菜，想解锁正宗的老赣州味道，不妨趁着空闲，来瑞金路的汆鲜味道打卡。一口锅气，一口鲜醇，在烟火氤氲中，感受舌尖上的客家风情，不负每一份对美食的热爱。
发布于：江西省
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